3-składnikowe chrupiące placki ziemniaczane pieczone w piekarniku
Porcje: 12 placków (około 4 porcji)
Składniki
1 kg ziemniaków odmiany Yukon Gold, wyszorowanych
6 łyżek roztopionego niesolonego masła
1 łyżeczka drobnej soli morskiej, plus więcej do smaku
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Lekko natłuść standardową foremkę do muffinek o pojemności 12 papilotek niewielką ilością roztopionego masła lub spryskaj sprayem zapobiegającym przywieraniu, aby zapobiec przywieraniu ziemniaków.
Natłuszczona foremka do muffinek gotowa na placki ziemniaczane
Natłuszczona foremka do muffinek gotowa na placki ziemniaczane
Dokładnie umyj ziemniaki pod bieżącą zimną wodą i dokładnie osusz czystą ściereczką kuchenną. Nie trzeba ich obierać; skórka nadaje im odpowiednią teksturę i kolor. Używając mandoliny lub bardzo ostrego noża, pokrój ziemniaki w bardzo cienkie plasterki o grubości około 0,6 cm (tak cienkie, jak to możliwe, wygodnie i bezpiecznie). Staraj się, aby plasterki były mniej więcej tej samej grubości, aby upiekły się równomiernie.
Umieść plasterki ziemniaków w dużej misce. Skrop ziemniaki roztopionym masłem i posyp solą. Delikatnie wymieszaj czystymi rękami lub szczypcami, aż każdy plasterek będzie lekko pokryty solą, a sól równomiernie rozprowadzona. Jeśli plasterki się sklejają, rozdziel je, aby masło rozprowadziło się między nimi.
Rozłóż plasterki ziemniaków między 12 foremek do muffinek i ułóż je starannie w małe kopczyki. Napełnij każdą foremkę prawie do góry; ziemniaki skurczą się podczas pieczenia. Delikatnie dociśnij każdy kopczyk palcami, aby ułatwić im ułożenie się w foremkach.
Posmaruj kopczyki pozostałym masłem z miski, aby nadać im dodatkową chrupkość w piekarniku.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
