🥦 Chrupiący kalafior pieczony w panierce z ziołami
Są takie przepisy, które udowadniają, że najprostsze warzywa mogą smakować jak prawdziwy przysmak z restauracji. Kalafior często kojarzy się z klasycznym obiadem z dzieciństwa — gotowany, delikatny, czasem trochę niedoceniany. Ale wystarczy kilka przypraw, aromatyczne zioła i dobrze przygotowana panierka, aby zmienił się w złocistą, chrupiącą przekąskę, której trudno się oprzeć.
Ten pieczony kalafior to idealna propozycja zarówno na lekki obiad, kolację, jak i zdrową przekąskę na spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi. Z zewnątrz chrupiący, w środku miękki i soczysty, pachnący czosnkiem, oregano i delikatną nutą sera — znika z talerza szybciej, niż zdążysz powiedzieć „dokładkę”.
🥦 Składniki
Kalafior
- 1 duży kalafior
- 1 łyżeczka soli do gotowania
- woda do obgotowania
Panierka
- 1 szklanka bułki tartej
- 3 łyżki tartego parmezanu lub drobno startego sera żółtego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 3–4 łyżki oleju lub oliwy
Do obtoczenia
- 2 jajka
- 3 łyżki mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
Do podania
- świeża natka pietruszki
- sos czosnkowy
- sos jogurtowy
- opcjonalnie sok z cytryny
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie kalafiora
Kalafior dokładnie umyj i podziel na średniej wielkości różyczki. Staraj się, aby kawałki były podobnej wielkości — dzięki temu upieką się równomiernie.
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzuć kalafior i gotuj przez około 3–4 minuty. Nie powinien być miękki — tylko lekko zmiękczony.
Odcedź i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. To ważny krok, ponieważ gorący kalafior nie utrzyma panierki.
2. Aromatyczna panierka
W misce wymieszaj:
- bułkę tartą,
- starty ser,
- paprykę słodką,
- czosnek granulowany,
- oregano,
- natkę pietruszki,
- sól i pieprz.
Dodaj oliwę lub olej i dokładnie wymieszaj dłonią — panierka powinna być lekko wilgotna. Dzięki temu podczas pieczenia stanie się wyjątkowo chrupiąca i złocista.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
