2 marchewki
1 pietruszka
1 por
1 cebula
1 mały seler
4 ziemniaki
1,5 l wody lub bulionu warzywnego
2 łyżki masła
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
świeża zielenina (koperek, natka pietruszki) do podania
Sposób przyrządzenia:
Obierz i pokrój wszystkie warzywa w kostkę. Marchewkę, pietruszkę i seler możesz pokroić w talarki, pora w półplasterki, a ziemniaki w drobną kostkę.
W dużym garnku rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulę.
Dodaj pozostałe warzywa, zalej je wodą lub bulionem warzywnym i gotuj przez około 25-30 minut, aż warzywa staną się miękkie.
Dopraw solą, pieprzem i kurkumą. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę śmietany lub mleka, by zupa była bardziej kremowa.
Zupę można zmiksować na gładką masę lub pozostawić w wersji z kawałkami warzyw – wszystko zależy od preferencji.
Podawaj z posiekaną świeżą zieleniną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
