Wprowadzenie
Jeśli szukasz dania, które zachwyci gości i sprawi, że poczują się jak w eleganckiej restauracji, to te medaliony w sosie śmietanowo-grzybowym będą strzałem w dziesiątkę. To klasyka kuchni europejskiej w domowym wydaniu – prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna głębokiego, kremowego smaku z nutą leśnych grzybów. Dzięki odpowiednim technikom i kilku sprawdzonym składnikom, stworzysz danie, które zachwyci każdego przy stole.
Składniki:
Na medaliony:
500 g polędwiczki wieprzowej (lub cielęciny)
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżka masła klarowanego
Sól i świeżo mielony pieprz
Na sos:
200 g świeżych pieczarek lub grzybów leśnych (np. podgrzybków)
1 mała cebula szalotka
2 ząbki czosnku
200 ml śmietanki 30%
100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie)
Sól, pieprz, świeży tymianek lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
