Na 12 muffinek:
250 g twarogu półtłustego (może być mielony)
2 jajka
100 ml mleka
100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
150 g cukru
zobacz
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Dodatki: garść rodzynek, kawałki czekolady lub owoce jagodowe
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę na muffinki papilotkami.
Masa twarogowa: W misce wymieszaj twaróg, jajka, cukier i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż masa będzie gładka.
Dodanie mokrych składników: Dodaj mleko i roztopione masło, delikatnie mieszając.
Dodanie suchych składników: W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj do masy twarogowej, mieszając tylko do połączenia składników.
Opcjonalne dodatki: Dodaj rodzynki, owoce lub czekoladę, delikatnie mieszając.
Pieczenie: Rozdziel ciasto równomiernie między papilotki. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20–25 minut, aż muffinki będą złociste i sprężyste na dotyk.
Studzenie: Po upieczeniu pozostaw muffinki w formie na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Muffinki najlepiej smakują lekko ciepłe, podane z odrobiną masła lub miodu.
Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do 5 dni w lodówce.
Jeśli chcesz, aby były jak świeże, odgrzej je przez kilka sekund w mikrofalówce przed podaniem.
Warianty
Bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej użyj mieszanki mąk bezglutenowych.
Kakaowe: Dodaj 2 łyżki kakao do suchych składników i zwiększ ilość cukru o 10 g.
Z owocami cytrusowymi: Dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy do masy twarogowej.
Dietetyczne: Zamień cukier na ksylitol lub erytrytol, a masło na olej kokosowy.
FAQ
