Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie pesto:
Do moździerza lub blendera wrzuć czosnek, orzeszki piniowe i sól, a następnie utrzyj na gładką pastę.
Dodaj bazylię i delikatnie rozetrzyj, aby uwolnić aromat liści.
Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, nie przerywając ucierania.
Na końcu wmieszaj oba sery – parmezan i pecorino – do uzyskania kremowej konsystencji.
Gotowanie makaronu i warzyw:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzuć makaron trenette i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
Na 3 minuty przed końcem gotowania dodaj fasolkę szparagową i ziemniaki.
Łączenie składników:
Odcedź makaron i warzywa, zachowując około ½ szklanki wody z gotowania.
Przełóż trenette do miski, dodaj pesto i wymieszaj, stopniowo dodając wodę z gotowania, aby uzyskać kremową konsystencję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Trenette z pesto najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, posypane dodatkową porcją sera i skropione odrobiną oliwy.
Przechowywanie: Jeśli zostanie Ci trochę pesto, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni. Możesz też zamrozić je w małych porcjach.
Warianty:
