Aby przygotować tę pyszną tartę, będziesz potrzebować następujących składników:
Do spodu:
1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 szklanki niesolonego masła, zimnego i pokrojonego na małe kawałki
1/4 szklanki cukru granulowanego
1/4 łyżeczki soli
1 żółtko
2-3 łyżki lodowatej wody
Do nadzienia migdałowego:
1 szklanka mąki migdałowej
1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
1/2 szklanki cukru granulowanego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do polewy:
3-4 dojrzałe gruszki, obrane, wydrążone i pokrojone na cienkie plasterki
2 łyżki dżemu morelowego, podgrzanego (do polewy)
Garść pokrojonych migdałów (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje
Przygotowanie spodu:
W robocie kuchennym wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne kawałki masła i miksuj, aż mieszanina będzie przypominać grube okruszki.
Dodaj żółtko i miksuj ponownie. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, po jednej łyżce na raz, aż ciasto się połączy.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i delikatnie ugnieć je w kulkę. Spłaszcz je w dysk, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotuj nadzienie migdałowe:
W średniej misce ubij zmiękczone masło i cukier granulowany, aż będzie lekkie i puszyste.
Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj mąkę migdałową, ekstrakt migdałowy i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
Złóż tartę:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto, aby pasowało do 9-calowej formy do tarty z wyjmowanym dnem. Wciśnij ciasto do formy i odetnij nadmiar.
Równomiernie rozprowadź nadzienie migdałowe na spodzie.
Ułóż plasterki gruszki w dekoracyjny wzór na wierzchu nadzienia migdałowego.
Piecz przez 40-45 minut lub do momentu, aż nadzienie się zetnie, a spód będzie złocistobrązowy.
Wyjmij tartę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć. Posmaruj wierzch gruszek ciepłym dżemem morelowym, aby uzyskać piękną polewę.
Jeśli chcesz, posyp pokrojonymi migdałami, aby uzyskać dodatkową chrupkość i dekorację.
Potrzebny sprzęt kuchenny
Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować następującego sprzętu kuchennego:
