500 g świeżych truskawek
200 g cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka żelatyny lub pektyny (opcjonalnie, jeśli chcesz uzyskać bardziej gęstą konsystencję)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie truskawek:
Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli chcesz, aby dżem miał gładką konsystencję, możesz również zmiksować truskawki na puree.
Gotowanie owoców:
W dużym garnku umieść truskawki i zacznij podgrzewać na średnim ogniu. Po chwili owoce zaczną puszczać sok, a truskawki zaczną się rozpadać. Gotuj przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodanie cukru i soku z cytryny:
Do gotujących się truskawek dodaj cukier i sok z cytryny. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli chcesz, aby dżem miał bardziej gęstą konsystencję, dodaj żelatynę lub pektynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Gotowanie do uzyskania odpowiedniej konsystencji:
Gotuj całość przez kolejne 5–7 minut, aż dżem zgęstnieje. Pamiętaj, że dżem stwardnieje po ostygnięciu, więc warto sprawdzać jego konsystencję podczas gotowania – najlepiej wykonać próbę „na talerzyku”, polewając odrobinę dżemu i sprawdzając, czy szybko się zastyga.
Przechowywanie:
Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, dokładnie zakręć i odstaw do góry dnem, aby stworzyć próżnię. Po ostygnięciu przechowuj w chłodnym miejscu, a najlepiej w lodówce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Dżem truskawkowy świetnie smakuje na świeżym pieczywie, tostach, bułeczkach czy gofrach. Możesz go również wykorzystać jako dodatek do naleśników, jogurtu, a także do wypieków.
Przechowywanie: Dżem truskawkowy najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni. Po otwarciu słoika przechowuj go w lodówce i zużyj w ciągu kilku tygodni.
Warianty:
Dżem truskawkowy z wanilią: Do gotujących się truskawek dodaj laskę wanilii lub 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wanilia świetnie podkreśli smak truskawek, nadając dżemowi wyjątkowy aromat.
Dżem truskawkowy z rabarbarem: Połącz truskawki z rabarbarem, aby nadać dżemowi lekko kwaskowaty smak. Dodaj 1-2 łodygi rabarbaru pokrojonego na kawałki i gotuj razem z truskawkami.
Dżem truskawkowy z bazylią: Dla miłośników nietypowych połączeń smakowych, dodaj kilka listków świeżej bazylii pod koniec gotowania dżemu. Aromat bazylii świetnie komponuje się z truskawkami.
FAQ:
