Sycąca zupa z mielonej wołowiny i ziemniaków

Cebula : 1, drobno posiekana
Oliwa z oliwek : 2 łyżki
Marchewka : 1, obrana i starta
Mielona wołowina : 450 g (około 1 funta)
Czosnek : 3 ząbki, drobno posiekane
Koncentrat pomidorowy : 2 łyżki
Ziemniaki : 2, obrane i pokrojone w kostkę
Sól i czarny pieprz : Do smaku
Do chleba czosnkowego:
Chleb : 3 kromki
Oliwa z oliwek : 2 łyżki
Czosnek : 5 ząbków, drobno posiekanych
Koperek : 1 łyżka, posiekany
Pietruszka : 1 łyżka, posiekana
Mieszanka przypraw : Do wyboru (np. przyprawa włoska, papryka)
Sól i czarny pieprz : Do smaku
Instrukcje
1. Przygotuj bulion
Ugotuj bulion : W dużym garnku dodaj 1 pokrojoną marchewkę , 1 przekrojoną na pół cebulę , 1 łyżeczkę pieprzu i 3 liście laurowe . Wlej 2 litry wody i przykryj garnek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut . Dzięki temu zupa będzie miała aromatyczną bazę.
2. Przygotuj bazę zupy
Podsmaż warzywa : Na osobnej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmażaj, aż będzie miękka i przezroczysta, około 5 minut .
Dodaj marchewkę i wołowinę : Dodaj startą marchewkę do patelni i gotuj przez kolejne 2-3 minuty . Wymieszaj z mieloną wołowiną , doprawiając solą i czarnym pieprzem . Gotuj, aż mięso się zrumieni i będzie całkowicie ugotowane.
Dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy : Wymieszaj z posiekanym czosnkiem i 2 łyżkami koncentratu pomidorowego . Zmniejsz ogień i pozwól mieszance gotować się przez około 10 minut , pozwalając smakom się połączyć.