Czy lubisz ryż, ale zawsze się klei, gdy gotujesz go na patelni? Nie martw się, mamy dla Ciebie rozwiązanie! Jak zapobiec przyklejaniu się ryżu do dna patelni lub garnka i nauczyć się doskonalić sztukę gotowania, postępując zgodnie z radami Monishy Bharadwaj, słynnej indyjskiej szefowej kuchni.
Jak zapobiec sklejaniu się ryżu?
Ugotuj ryż na patelni
Większość ludzi uważa, że wystarczy ugotować ryż we wrzącej wodzie, a następnie odcedzić, aby dobrze się ugotował. Świetni szefowie kuchni obalają ten mit i zdradzają niektóre ze swoich kulinarnych sekretów.
Słynna indyjska szefowa kuchni Monisha Bharadwaj dzieli się wskazówkami, które należy wykonać, aby ryż nie przykleił się do dna patelni lub garnka, w którym go gotujesz.
Metoda absorpcji
Zdaniem specjalisty, aby ryż był dobrze ugotowany i miał delikatną, puszystą konsystencję, gospodynie domowe powinny stosować metodę wchłaniania.
„Przygotowuję ryż metodą absorpcyjną. Weź jedną miarkę ryżu i podwój ilość wody. Rezultat jest doskonały” – stwierdził ekspert.
W zależności od ilości porcji, jaką chcesz przygotować, zalecamy odmierzenie ilości ryżu i wody w oddzielnych miskach. Dodatkowo po uzyskaniu odpowiedniej ilości ryż należy dobrze przepłukać wodą na durszlaku, aż woda stanie się klarowna. (Możesz „umyć” 3 lub 4 razy)
