500 g piersi z kurczaka
150 g mozzarelli (startej lub w plasterkach)
1 jajo
3 łyżki mąki pszennej
5 łyżek bułki tartej
1 łyżka parmezanu (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie mięsa: Oczyść piersi z kurczaka i pokrój na cienkie plastry. Jeśli kawałki są zbyt grube, rozbij je delikatnie tłuczkiem do mięsa, aby miały równą grubość.
Przyprawianie: Dopraw mięso solą, pieprzem oraz czosnkiem. Odstaw na 10 minut, aby przyprawy się wchłonęły.
Nadzienie: Na każdym kawałku kurczaka umieść porcję mozzarelli. Złóż kawałki w taki sposób, aby ser był całkowicie zakryty.
Panierowanie: Przygotuj trzy miseczki: w pierwszej umieść mąkę, w drugiej roztrzepane jajo, w trzeciej mieszankę bułki tartej i parmezanu. Każdy kawałek kurczaka obtocz kolejno w mące, jajku i panierce.
Smażenie: Rozgrzej olej na patelni. Smaż kotleciki na średnim ogniu, po 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocistą panierkę i będą dobrze wysmażone.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Kotleciki najlepiej smakują na ciepło, w towarzystwie świeżych warzyw, puree ziemniaczanego lub sałatki z rukoli.
Przechowywanie: Pozostałości można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem odgrzej je w piekarniku lub na patelni.
Warianty:
