Sałatka z ogórków, kapusty, papryki i marchewki do słoików 🥒🥕🫙

Ta domowa sałatka warzywna to prawdziwy smak lata zamknięty w słoiku. Chrupiące ogórki, delikatna kapusta, kolorowa papryka i marchewka tworzą idealne połączenie do obiadu, kanapek albo dań z grilla. ❤️

To jeden z tych przepisów, które od lat królują w spiżarniach naszych mam i babć. Prosta, aromatyczna i bardzo uniwersalna — zimą smakuje jak wspomnienie ciepłych, letnich dni. ☀️

7

Składniki 🛒

Warzywa:

• 1 kg ogórków gruntowych
• 700 g białej kapusty
• 2 czerwone papryki
• 3 marchewki
• 2 cebule (czerwone lub zwykłe)
• 1 mały pęczek koperku
• 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej

Zalewa:

• 500 ml wody
• 250 ml octu 10%
• 120 g cukru
• 80 ml oleju
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 4 ziela angielskie
• 2 liście laurowe

Przygotowanie krok po kroku 👩‍🍳

1. Przygotowanie warzyw 🥒

Ogórki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli mają grubszą skórkę, możesz je częściowo obrać.

Kapustę drobno poszatkuj. Paprykę pokrój w cienkie paski, marchewkę zetrzyj na grubych oczkach tarki, a cebulę pokrój w półplasterki.

Koperek drobno posiekaj.

Wszystkie warzywa przełóż do dużej miski lub garnka i dokładnie wymieszaj.

6

2. Solenie warzyw 🧂

Posyp warzywa solą i ponownie wymieszaj. Odstaw na około 1–2 godziny.

W tym czasie warzywa lekko zmiękną i puszczą sok, dzięki czemu sałatka będzie bardziej aromatyczna i chrupiąca po zamknięciu w słoikach.

3. Przygotowanie zalewy 🍶

Do garnka wlej wodę, ocet i olej. Dodaj cukier, gorczycę, pieprz, ziele angielskie oraz liście laurowe.

Całość zagotuj i mieszaj chwilę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Zalewa powinna być wyraźna w smaku — po połączeniu z warzywami wszystko idealnie się zrównoważy.

6

4. Napełnianie słoików 🫙

Warzywa przełóż do wyparzonych słoików, lekko dociskając.

Do każdego słoika wlej gorącą zalewę tak, aby dokładnie przykryła warzywa.

Dokładnie zakręć słoiki czystymi, suchymi nakrętkami.

5. Pasteryzacja 🔥

Słoiki ustaw w dużym garnku wyłożonym ściereczką. Wlej ciepłą wodę do około 3/4 wysokości słoików.

Pasteryzuj przez około 15 minut od momentu zagotowania wody.

Po wyjęciu ustaw słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

 

Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !

Reklama

NASTĘPNA 》

Reklama