\
KIERUNKI:
Krok 1: Przygotuj ciasto
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże instant. Mieszaj do połączenia suchych składników. Dodajemy ciepłą wodę i mieszamy drewnianą łyżką, aż powstanie lepkie ciasto. Nie martw się, jeśli wygląda trochę niechlujnie – ciasto ciabatta powinno być wilgotne!
Krok 2: Niech rośnie
Przykryj miskę folią lub wilgotnym ręcznikiem i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1,5 do 2 godzin lub do momentu, aż podwoi swoją objętość i zacznie bulgotać na wierzchu.
Krok 3: Uformuj ciasto
Czystą powierzchnię obficie oprósz mąką i delikatnie zeskrob na nią ciasto. Ciasto będzie klejące, więc wierzch również podsypujemy odrobiną mąki. Za pomocą szpatułki lub rąk złóż ciasto na pół, a następnie jeszcze raz na pół, aby uformować z grubsza prostokąt. Nie przemęczaj ciasta – minimalna obsługa jest kluczem do utrzymania jego zwiewnej tekstury.
Krok 4: Drugie wyrastanie
Uformowane ciasto układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i luźno przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na kolejne 30-40 minut, aby lekko podrosło.
Krok 5: Rozgrzej i piecz
