Gotową farinata należy pokroić na kawałki – świetnie smakuje na ciepło lub letnio jako przystawka, na bufet, na przekąskę ze znajomymi, a także jako nadzienie do kanapek z wędliną, serem czy warzywami. Można ją podawać z lekkim, wytrawnym białym winem.
Oto, jak przygotować ją perfekcyjnie, według przepisu i wskazówek Michele Ghediniego.
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również innych przepisów z mąką z ciecierzycy:
Liguryjska panissa
Placki z mąki z ciecierzycy
Nuggetsy z ciecierzycy
Farinata z dyni
Składniki
Porcja na formę o średnicy 28-30 cm:
Woda w temperaturze pokojowej: 450 g
Mąka z ciecierzycy: 150 g
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: 15 g
Sól: 5 g
Olej roślinny: do wysmarowania formy
Jak przygotować farinata z ciecierzycy
Krok 1: W misce umieść mąkę z ciecierzycy, stopniowo dolewaj wodę, mieszając dokładnie, aż powstanie gładka masa.
Krok 2: Dodaj sól i oliwę z oliwek.
Krok 3: Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 4: Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na co najmniej 5 godzin (lub na całą noc).
Krok 5: Po odpoczynku usuń pianę z powierzchni za pomocą łyżki cedzakowej i zamieszaj ciasto.
Krok 6: Posmaruj formę o średnicy 28-30 cm dużą ilością oleju roślinnego.
Krok 7: Wlej masę do formy za pomocą chochli.
