Wiele osób uważa, że trudno jest gotować pyszne jedzenie w domu i nic dziwnego. Podczas gdy gotowanie w domu może być stosunkowo łatwe bez znajomości kilku wskazówek, wiele rzeczy może pójść nie tak. Jedzenie składa się z włókien, skrobi i białek, które reagują inaczej na ciepło, przestrzeń i narzędzia używane do gotowania. Popełnienie błędów w przypadku któregokolwiek z tych elementów może sprawić, że danie będzie bardzo rozczarowujące.
Ale nie bój się już swojej kuchni! Te mniej niż doskonałe dania, które czasami lądują na stole, mogą zamienić się w cuda kuchni. Rozłożyliśmy na czynniki pierwsze najczęstsze błędy w gotowaniu, abyś mógł nauczyć się sztuczek i znaleźć rozwiązanie!
1. Używanie niewłaściwego noża
Czy kiedykolwiek próbowałeś pokroić pomidora nożem bez ząbków? A co powiesz na pokrojenie bagietki nożem szefa kuchni? A jeśli naprawdę próbowałeś podnieść poziom, filetując delikatny kawałek ryby dużym nożem szefa kuchni lub nożem rzeźniczym, prawdopodobnie pokroiłeś go na kawałki i skończyłeś z małymi kawałkami zamiast pięknego filetu.
Użycie niewłaściwego noża to duży błąd i może prowadzić do wielu wypadków. Możesz skaleczyć się palcami używając dużego, nieporęcznego noża lub zniszczyć jedzenie, zgniatając je i spłaszczając (jak w przykładzie z bagietką powyżej).
Szczerze mówiąc, do większości zadań wystarczy naprawdę ostry nóż szefa kuchni. Pozwoli ci to wykonać większość zadań, a nawet podczas krojenia delikatnych produktów, takich jak skórka pomidora, ostrość ostrza z łatwością je przetnie. Do mniejszych zadań, takich jak usuwanie pestek i łodyg, użyj małego noża do obierania, który jest łatwiejszy w obsłudze. A do bardzo konkretnych zadań, takich jak krojenie filetów rybnych, kup specjalny nóż do tego zadania. W takim przypadku byłby to nóż do ryb (lub do filetowania).
2. Przepełnienie patelni
2. Przepełnienie patelni
Istnieje wiele powodów, dla których domowi kucharze wrzucają dużo jedzenia na jedną patelnię lub blachę do pieczenia. Mogą chcieć, aby jedzenie gotowało się szybciej lub po prostu nie chcą brudzić kolejnego naczynia, które będzie trzeba umyć. Ale w rzeczywistości przepełnienie patelni nie tylko wydłuża czas gotowania jedzenia, ale także nie daje oczekiwanych rezultatów, ponieważ przepełniona patelnia nigdy nie zrumieni jedzenia w pełni.
