Chociaż smak jabłek nie zmienia się po zbrązowieniu, wiele osób nadal wyrzuca je do śmieci – nieumyślnie marnując ogromne ilości jedzenia.
Zaskoczony 5 wskazówkami, jak zapobiec brązowieniu jabłek
1. Użyj soku z cytryny
Po obraniu jabłek i pokrojeniu ich na kawałki, natychmiast wrzuć je do miski z zimną wodą z kilkoma łyżkami soku z cytryny. Mocz jabłka przez około 2-3 minuty, a następnie wyjmij je i opłucz czystą wodą.
Ta metoda pomoże zapobiec brązowieniu jabłek, ponieważ cytryny zawierają kwas cytrynowy. Jest to bardzo dobra substancja, zapobiegająca reakcji enzymów jabłek z tlenem w powietrzu, powodując przebarwienia.
2. Użyj słonej wody
Obierz skórkę z wodorostów, pokrój je na małe kawałki w zależności od potrzeb przetwarzania, a następnie namocz je w misce z rozcieńczoną słoną wodą przez około 5-10 minut. Możesz też posypać 1 łyżką soli bezpośrednio na talerz z jabłkami, aby uzyskać ten sam efekt.
Sól jest popularną przyprawą, więc możesz z niej łatwo skorzystać. Sól ma zdolność rozkładania enzymów, więc stosując tę metodę, jabłko zachowa swój jasny kolor przez długi czas, nie ciemniejąc.
Jednak należy dodać tylko niewielką ilość soli, aby uniknąć zasolenia jabłka, co wpłynie na jego naturalną słodycz.
3. Użyj wody gazowanej
