Namoczenie bułki:
W małej misce zalej bułkę tartą mlekiem i pozostaw na kilka minut, aż stanie się miękka. Możesz też użyć kawałka bułki, namoczony w mleku, aby dodać jeszcze większą wilgotność do mięsa.
Przygotowanie masy mięsnej:
Do miski wbij jajko, dodaj mięso mielone, cebulę, czosnek, musztardę, sól, pieprz oraz tymianek. Wymieszaj składniki ręką lub za pomocą widelca, aż wszystko dokładnie się połączy. Następnie dodaj namoczoną bułkę tartą i dobrze wymieszaj, aż masa stanie się gładka i elastyczna.
Formowanie kotletów:
Z przygotowanej masy formuj kotlety o pożądanej wielkości. Staraj się, aby były równomierne, ale nie muszą być idealnie okrągłe. Ważne, by nie były za grube – wtedy łatwiej będą się smażyć i będą bardziej soczyste.
Smażenie:
Na patelni rozgrzej tłuszcz (oliwę lub masło) na średnim ogniu. Smaż kotlety przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące na zewnątrz, a w środku soczyste. Pamiętaj, żeby nie przesmażyć kotletów, ponieważ to może sprawić, że staną się suche.
Odpoczynek:
Po usmażeniu, zdejmij kotlety z patelni i pozostaw na kilka minut, aby odpoczęły. Dzięki temu soki wewnątrz mięsa się utrzymają, a kotlety będą jeszcze bardziej soczyste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Kotlety mielone najlepiej podawać z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki (gotowane, puree lub frytki), surówki, sałatki lub kiszonki. Świetnie smakują również w bułce jako pyszna kanapka. Dobrze komponują się również z sosem pomidorowym lub grzybowym.
Przechowywanie:
Jeśli nie uda Ci się zjeść wszystkich kotletów, możesz je przechować w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Można je również zamrozić – wystarczy je schłodzić, a następnie zapakować w folię spożywczą i przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy. Przed podaniem wystarczy je ponownie podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Warianty:
Kotlet w wersji wegetariańskiej: Możesz zamienić mięso mielone na gotowaną soczewicę lub ciecierzycę, a bułkę tartą na kaszę jaglaną lub płatki owsiane.
Z dodatkiem sera: Dodaj do masy mięsnej starty ser żółty, aby kotlety miały delikatniejszą konsystencję i dodatkowy smak.
Z dodatkami warzyw: Możesz dodać do masy mięsnej pokrojoną w drobną kostkę paprykę, marchewkę lub szpinak, aby wzbogacić smak i dodać kotletom nieco więcej kolorów.
FAQ:
