Przygotowanie zaczynu: W małej misce wymieszaj drożdże, cukier i odrobinę ciepłej wody. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj zaczyn drożdżowy, resztę ciepłej wody oraz oliwę. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne (około 10 minut).
Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba: Wyłóż ciasto na lekko podsypany mąką blat, krótko je zagnieć, a następnie uformuj bochenek lub przełóż do keksówki.
Drugie wyrastanie: Odstaw ciasto na kolejne 30-40 minut.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Włóż do piekarnika naczynie z wodą, aby uzyskać parę. Piecz chleb przez 20 minut, a następnie obniż temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 15-20 minut, aż bochenek się zarumieni. Po upieczeniu ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawaj chleb świeżo upieczony, najlepiej z masłem lub oliwą z oliwek.
Chleb można przechowywać w lnianej ściereczce lub chlebaku przez 2-3 dni.
Aby odświeżyć chleb, można go lekko podgrzać w piekarniku.
Warianty
Chleb z ziarnami: Dodaj do ciasta garść ulubionych ziaren (np. słonecznika, dyni, siemienia lnianego).
Chleb na zakwasie: Zamiast drożdży użyj zakwasu. Proces fermentacji będzie dłuższy, ale smak znacznie bardziej wyrazisty.
Chleb ziołowy: Dodaj do ciasta łyžczkę suszonego rozmarynu lub tymianku.
FAQ
