Czerwone i przetworzone mięso zawierają związki prozapalne. Nadmierne spożycie może zwiększyć ryzyko otyłości, cukrzycy, chorób układu krążenia i niektórych nowotworów. WHO sklasyfikowała nawet czerwone mięso jako czynnik ryzyka raka jelita grubego. Aby ograniczyć szkodliwe skutki:
Jedz czerwone mięso w małych ilościach (raz w tygodniu)
Zróżnicuj źródła białka (ryby, białe mięso, jaja, białka roślinne)
Produkty mleczne
Produkty mleczne są bogate w leucynę, która może stymulować ścieżki zapalne. Aby ograniczyć ich skutki:
Jedz je okazjonalnie
Wybieraj alternatywy roślinne (migdały, kokos)
Wybieraj produkty mleczne od małych zwierząt (kozy, owce)
Tłuszcze nasycone i kwasy tłuszczowe trans
Tłuszcze nasycone i kwasy tłuszczowe trans są znane ze swoich właściwości zapalnych. Podczas gdy tłuszcze nasycone można spożywać z umiarem, należy unikać kwasów tłuszczowych trans w miarę możliwości. Występują one głównie w:
