Muffinki kokosowe to miękkie i pyszne słodycze przeznaczone do jednorazowego spożycia, idealne do maczania w kremowym cappuccino na śniadanie lub podawania jako przekąska do filiżanki gorącej herbaty. Bardziej aromatyczna i egzotyczna w smaku odmiana klasycznych muffinów. Przyrządza się je z przyjemnie wilgotnego ciasta, które składa się z jajek, cukru, roztopionego masła, jogurtu, wiórków kokosowych oraz mąki z miękkiej pszenicy i proszku do pieczenia.
Aby podać je na stół, wystarczy wymieszać wskazane składniki w misce, rozprowadzić kremową i jednorodną mieszankę uzyskaną za pomocą łyżki lub łyżki do lodów wewnątrz foremki na muffiny, wyłożonej już papilotkami, a na koniec piec wszystko w gorącym piekarniku nagrzanym do 180°C przez niecałe pół godziny. Rezultatem będą miękkie i pachnące ciasta, których powierzchnię można ozdobić kroplą miodu i posypką z wiórków kokosowych.
Muffinki doskonale sprawdzą się także na zakończenie posiłku lub jako przekąska na przyjęciu. Można je wzbogacić posiekanymi suszonymi owocami, rodzynkami i przyprawami, na przykład cynamonem lub wanilią. Jeśli chcesz uzyskać lżejszy efekt, masło możesz zastąpić olejem z pestek, a jeśli chcesz, aby aromat był jeszcze trwalszy, możesz zdecydować się na jogurt kokosowy.
Jeśli chcesz, zamiast miodu możesz użyć syropu z agawy.
Dowiedz się, jak przygotować muffinki kokosowe, korzystając z naszej instrukcji krok po kroku i wskazówek. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również ciasto kokosowe i ciasteczka z kokosem i kawałkami czekolady.
Jak zrobić muffinki kokosowe
Krok 1
W misce ubić jajka z cukrem granulowanym 1.
Krok 2
Do powstałej lekkiej i spienionej mieszanki dodaj cały jogurt naturalny 2.
Krok 3
Dodaj letnie, roztopione masło 3 i dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Dodaj mąkę kokosową 4 i wymieszaj trzepaczką.
Krok 5
Na koniec dodaj przesianą mąkę z pszenicy miękkiej 5 i proszek do pieczenia.
Krok 6
