Ta ognista zupa z pieczonych pomidorów i białej fasoli to pocieszające danie, idealne na chłodne wieczory na Środkowym Zachodzie. Przepis łączy odważny smak pieczonych pomidorów z kremową białą fasolą, tworząc zupę, która jest jednocześnie pożywna i sycąca. To świetny sposób na wykorzystanie świeżych pomidorów z ogrodu lub lokalnego targu. Lekka przyprawa sprawia, że jest ekscytujący, ale nadal odpowiedni dla całej rodziny.
Ta zupa doskonale komponuje się z ciepłym, chrupiącym bochenkiem chleba lub grillowaną kanapką z serem, tworząc kompletny posiłek. Prosta zielona sałatka z lekkim winegretem może stanowić świeży kontrast dla bogactwa zupy. Jeśli chcesz otrzymać bardziej treściwy posiłek, podawaj je z talerzem pieczonych warzyw lub pieczonymi ziemniakami.
Ognista zupa z pieczonych pomidorów z białą fasolą
Porcje: 4-6 porcji
Składniki
2 funty dojrzałych pomidorów, przekrojonych na połówki
1 duża cebula, pokrojona w ćwiartki
4 ząbki czosnku, obrane
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki zmielonych płatków czerwonej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki
4 szklanki bulionu warzywnego
1 puszka (15 uncji) białej fasoli, odsączona i przepłukana
1 łyżka octu balsamicznego
Świeże liście bazylii do dekoracji
ciąg dalszy na następnej stronie
