Wymieszaj składniki:
W dużej misce połącz mąkę, sól, drożdże i wodę. Możesz dodać oliwę i ziarna, jeśli chcesz. Wymieszaj łyżką lub silikonową łopatką – ciasto będzie dość luźne i klejące. I tak ma być!
Odstaw do wyrastania:
Przykryj miskę folią spożywczą lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 12–18 godzin. Ciasto powinno podwoić objętość i mieć na powierzchni bąbelki.
Formowanie:
Podsyp blat mąką, wyłóż ciasto i delikatnie złóż je kilka razy (bez ugniatania!). Uformuj kulę i pozostaw na papierze do pieczenia na 30–60 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie:
W tym czasie rozgrzej piekarnik do 230°C razem z żeliwnym garnkiem z pokrywką (lub naczyniem żaroodpornym). Ostrożnie przełóż chleb do gorącego naczynia, przykryj i piecz 30 minut. Potem zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 10–15 minut, aż skórka się zarumieni.
Studzenie:
Po upieczeniu odstaw chleb na kratkę, aby wystygł – najlepiej kroić po całkowitym ostygnięciu (choć pachnie tak dobrze, że to najtrudniejszy etap!).
🟣 Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepszy w dniu pieczenia – zachowuje świeżość przez 1–2 dni owinięty w ściereczkę lub przechowywany w chlebaku.
Nie przechowuj w lodówce, bo szybciej czerstwieje.
Można zamrozić – po ostudzeniu, w całości lub w kromkach.
🟤 Warianty:
Pełnoziarnisty: zamień 1 szklankę mąki pszennej na mąkę razową.
Ziołowy: dodaj do ciasta łyżeczkę suszonego oregano, rozmarynu lub bazylii.
Z serem: wmieszaj garść startego sera (np. cheddar lub parmezan) do środka lub posyp wierzch przed pieczeniem.
Bezglutenowy: użyj gotowej mieszanki bezglutenowej – konsystencja będzie nieco inna, ale smak równie świetny.
⚪ FAQ:
