Krok 1: Oczyść pigwy
Dokładnie opłucz pigwy i za pomocą szczoteczki usuń puszystą skórkę. Pomoże to w ich późniejszym obieraniu.
Krok 2: Ugotuj pigwy
Umieść pigwy w dużym garnku i zalej je wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż pigwy będą miękkie po nakłuciu widelcem, co zajmie około 1 godziny.
Krok 3: Przygotuj pigwy
Odcedź pigwy i pozwól im lekko ostygnąć. Następnie usuń pestki, obierz i pokrój je na kawałki.
Krok 4: Zmiksuj pigwy
Zważ pigwy po pokrojeniu ich na kawałki. Zmiksuj pigwy za pomocą blendera ręcznego do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 5: Zmierz puree
Zmierz wagę puree z pigwy. Na każde 700 gramów puree z pigwy będziesz potrzebować 700 gramów brązowego cukru.
Krok 6: Ugotuj pastę
W dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu i wysokimi brzegami wymieszaj puree z pigwy, sok z połowy cytryny, 1 goździk, 1 łyżeczkę cynamonu i brązowy cukier.
Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Upewnij się, że pasta gotuje się na wolnym ogniu, nie przywierając ani nie przypalając się.
Krok 7: Gotuj na wolnym ogniu
