500 g mąki pszennej
25 g drożdży świeżych (lub 7 g suchych)
250 ml ciepłego mleka
100 ml ciepłej wody
1 łyžczka cukru
1 łyžczka soli
2 łyżki oleju roślinnego (do ciasta)
Olej do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu – Drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj cukier i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut do spienienia.
Wyrabianie ciasta – Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, olej i zaczyn drożdżowy. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, wyrabiając elastyczne ciasto. Wyrabiaj przez ok. 10 minut, a następnie przykryj ściereczką i odstaw na 45-60 minut do wyrośnięcia.
Formowanie placków – Gdy ciasto podwoi objętość, podziel je na równe części (około 6-8 sztuk). Każdą porcję rozpłaszcz dłońmi na placek o średnicy ok. 15 cm.
Smażenie – W szerokim garnku lub patelni rozgrzej olej do temperatury ok. 170-180°C. Smaż langosze pojedynczo, każdy przez ok. 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Langos najlepiej smakuje na ciepło, podawany zaraz po usmażeniu. Można go serwować z:
Startym serem i śmietaną
Czosnkiem roztartym z olejem
Szynką i warzywami
