Dżemem dla słodkiej wersji
2 łyżki oleju roślinnego (do ciasta)
Olej do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu – Drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj cukier i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut do spienienia.
Wyrabianie ciasta – Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, olej i zaczyn drożdżowy. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, wyrabiając elastyczne ciasto. Wyrabiaj przez ok. 10 minut, a następnie przykryj ściereczką i odstaw na 45-60 minut do wyrośnięcia.
Formowanie placków – Gdy ciasto podwoi objętość, podziel je na równe części (około 6-8 sztuk). Każdą porcję rozpłaszcz dłońmi na placek o średnicy ok. 15 cm.
Smażenie – W szerokim garnku lub patelni rozgrzej olej do temperatury ok. 170-180°C. Smaż langosze pojedynczo, każdy przez ok. 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Langos najlepiej smakuje na ciepło, podawany zaraz po usmażeniu. Można go serwować z:
Startym serem i śmietaną
Czosnkiem roztartym z olejem
Szynką i warzywami
Dżemem dla słodkiej wersji
Jeśli zostaną resztki, można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 1 dnia i odgrzewać w piekarniku.
Warianty:
Ziemniaczane langosze – Dodaj 100 g ugotowanych, przeciśniętych ziemniaków do ciasta.
Pełnoziarniste langosze – Cześć mąki pszennej zastąp mąką pełnoziarnistą.
Nadziewane langosze – Do środka ciasta można dodać ser, pieczarki lub mięso.
FAQ:
1. Czy mogę użyć suchych drożdży?
Tak, zamiast 25 g świeżych drożdży możesz użyć 7 g suchych.
2. Jak uniknąć nadmiernego nasiąkania tłuszczem?
Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany. Możesz też dodać 1 łyżkę spirytusu do ciasta, co zmniejszy wchłanianie tłuszczu.
3. Czy langosze można piec zamiast smażyć?
Tradycyjnie są smażone, ale można je również piec w 200°C przez ok. 15 minut, choć smak będzie nieco inny.
Smacznego!
