Zrumienienie mielonej wołowiny na patelni
Zrumienienie mielonej wołowiny na patelni
Przygotuj ziemniaki: Wyszoruj i obierz ziemniaki, jeśli chcesz (ja zazwyczaj je obieram), a następnie pokrój je w cienkie plasterki o grubości około 3–6 mm. Im cieńsze plasterki, tym bardziej rozpłyną się w ustach po powolnym gotowaniu.
Przygotuj kremową bazę: w średniej misce wymieszaj zagęszczoną zupę krem z grzybów z 1 szklanką startego sera cheddar, aż składniki się połączą. Otrzymasz bogaty, aksamitny, biały sos, który wsiąknie w ziemniaki i wołowinę.
Pokrojone ziemniaki i kremowa mieszanka serowa na blacie
Pokrojone ziemniaki i kremowa mieszanka serowa na blacie
Ułóż składniki warstwami w wolnowarze: Lekko natłuść wkład wolnowaru o pojemności 5–6 litrów. Rozłóż cienką warstwę kremowej mieszanki zupy i sera na dnie.
Dodaj warstwę ziemniaków (około jednej trzeciej plasterków), lekko na siebie nachodząc. Posyp około jedną trzecią zrumienionej mielonej wołowiny, a następnie nałóż na wierzch trochę kremowej mieszanki. Powtarzaj warstwy – ziemniaki, wołowina, kremowa mieszanka – aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc warstwą ziemniaków. Delikatnie dociśnij, aby wszystko się połączyło.
Posyp serem: Posyp równomiernie wierzchnią warstwę ziemniaków pozostałymi 2 szklankami startego sera cheddar. Postaraj się pokryć jak największą powierzchnię; pomoże to uzyskać lśniącą, złocistobrązową, bąbelkową skórkę podczas pieczenia.
Zapiekanka warstwowa przygotowana w wolnowarze
Zapiekanka warstwowa przygotowana w wolnowarze
Gotuj powoli, aż ziemniaki będą miękkie i bulgoczące: Przykryj wolnowar pokrywką i gotuj na NISKIM ustawieniu przez 6–7 godzin lub na WYSOKIM ustawieniu przez 3–4 godziny, aż ziemniaki będą bardzo miękkie po nakłuciu widelcem, a na brzegach będą bulgotać.
W ciągu ostatnich 30–45 minut gotowania delikatnie uchyl pokrywkę trzonkiem drewnianej łyżki lub złożonym ręcznikiem, aby umożliwić ujście niewielkiej ilości pary. Dzięki temu ser na wierzchu skarmelizuje się i utworzy złocistą skórkę, zamiast pozostać rozmiękły.
Wykończenie i podanie: Gdy wierzch będzie złoty, a sos gęsty i kremowy, wyłącz wolnowar i odstaw danie pod przykryciem na 10–15 minut, aby lekko stężało. Nałóż do miseczek lub na talerze, upewniając się, że każda porcja ma trochę zrumienionej, serowej wierzchniej warstwy, kremowego sosu oraz sporo ziemniaków i wołowiny od spodu.
Porcja ziemniaków z wołowiną i serem
Porcja ziemniaków z wołowiną i serem
Wariacje i wskazówki
Dla wybrednych jedzeniowo osób, jeśli nie lubią grzybów, można zamienić zupę krem z grzybów na krem z kurczaka lub krem ziemniaczany – konsystencja i kremowość pozostają takie same. Jeśli Twoja rodzina preferuje łagodniejszy smak, użyj łagodnego cheddara lub nawet mieszanki Colby Jack; dla uzyskania większej ostrości, spróbuj ostrego cheddara. Możesz również użyć ziemniaków Yukon Gold, aby uzyskać naturalnie maślany smak i dodatkową kremowość.
Jeśli chcesz nieco zmniejszyć gęstość, użyj jednej puszki zupy krem i 1 szklanki mleka, wymieszanych trzepaczką, zamiast drugiej puszki (zupa nadal będzie dość gęsta w wolnowarze). Aby dodać trochę koloru bez dodawania innych składników, pozostaw skórki ziemniaczane i pokrój je w bardzo cienkie plasterki.
Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności: Zawsze podsmażaj mieloną wołowinę do momentu, aż straci różowy kolor, i odcedź nadmiar tłuszczu przed dodaniem jej do wolnowaru. Używaj chudej mielonej wołowiny (co najmniej 85% chudości), aby uniknąć tłustego sosu. Wolnowar należy trzymać pod przykryciem, aby utrzymać bezpieczną temperaturę; wentyluj tylko przez ostatnie 30–45 minut, aby wierzch się przyrumienił.
Wszelkie resztki należy schłodzić, a następnie przechowywać w płytkim pojemniku w lodówce w ciągu 2 godzin od ugotowania i spożyć w ciągu 3–4 dni. Przed podaniem podgrzać resztki, aż będą gorące w środku.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
