Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż piana stanie się błyszcząca i gęsta.
Dodawanie żółtek:
Do ubitych białek delikatnie, jedno po drugim, dodawaj żółtka, mieszając na najniższych obrotach miksera lub łopatką.
Dodawanie suchych składników:
Przesiej mąkę pszenna i skrobię ziemniaczaną.
W kilku partiach delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej, używając łopatki. Rób to ruchem od dołu do góry, aby nie zniszczyć puszystości masy.
Pieczenie:
Przelej masę do przygotowanej tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz przez 30-35 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty na dotyk. Aby sprawdzić, czy jest gotowy, możesz użyć patyczka – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest upieczone.
Studzenie:
