Szukasz pomysłu na zdrowy, sycący i aromatyczny obiad? Te pieczone bataty nadziewane szpinakiem, pieczarkami i fetą to doskonały wybór. Całość dopełnia świeże pesto z bazylii, które wnosi nutę świeżości i dodatkowej głębi smaku. To danie nie tylko świetnie smakuje, ale też efektownie wygląda – sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i jako propozycja dla gości.
Składniki (na 4 porcje):
Bataty:
- 4 średnie bataty (dokładnie umyte, nieobrane)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Farsz:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała czerwona cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1,5 szklanki posiekanych pieczarek (np. białe lub brązowe)
- 3 szklanki świeżego szpinaku (grubo posiekanego)
- 1 łyżeczka świeżego lub ½ łyżeczki suszonego rozmarynu
- ½ szklanki chudego sera feta (pokruszonego)
- sól i pieprz do smaku
Domowe pesto bazyliowe:
