500 g mąki pszennej (można użyć mąki typu 550 lub 650)
300 ml ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek (lub innego oleju roślinnego)
1 łyżka octu lub soku z cytryny (opcjonalnie, dla lepszej tekstury)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu:
W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże się aktywują i zaczną tworzyć bąbelki. To znak, że zaczyn jest gotowy.
Mieszanie składników:
Do zaczynu dodaj oliwę z oliwek, sól oraz mąkę. Mieszaj wszystko łyżką, aż składniki zaczną się łączyć. Następnie wyrabiaj ciasto rękami lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka:
Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie wyrób je, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Następnie uformuj kulę lub podłużny bochenek i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie:
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na kolejne 30-45 minut, aby ponownie wyrosło.
Pieczenie:
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Piecz chleb przez 25-30 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca, a chleb wyda pusty dźwięk, gdy postukasz go od spodu.
Chłodzenie:
Po upieczeniu, zdejmij chleb z blachy i odstaw na kratkę, aby wystygł.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chleb najlepiej smakuje świeży, zaraz po upieczeniu, kiedy jest jeszcze ciepły. Możesz go podać z masłem, dżemem, serem lub jako dodatek do zup.
Przechowuj chleb w chlebaku lub szczelnie zamkniętym worku, aby nie wyschnął. Jeśli nie uda ci się go zjeść w ciągu kilku dni, możesz zamrozić go na później. Po rozmrożeniu wystarczy podgrzać go w piekarniku lub tosterze.
Warto także spróbować chleba na drugi dzień, kiedy jego smak staje się jeszcze bardziej wyrazisty.
Warianty:
Chleb pełnoziarnisty:
Zamiast białej mąki pszennej użyj mąki pełnoziarnistej, aby uzyskać bardziej treściwy i zdrowy chleb.
Chleb z ziołami:
Do ciasta dodaj 2-3 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. tymianek, rozmaryn, bazylia) lub 1 łyżeczkę suszonych ziół, aby chleb nabrał wyjątkowego aromatu.
Chleb z nasionami:
Możesz dodać do ciasta nasiona słonecznika, sezamu lub dyni, aby nadać mu dodatkową teksturę i smak.
Chleb na słodko:
Jeśli chcesz, by chleb miał delikatnie słodki smak, dodaj do ciasta 2 łyżki miodu i odrobinę cynamonu.
FAQ:
