Przygotowanie śmietany: Zacznij od dokładnego schłodzenia śmietany. Wlej ją do miksera lub robota kuchennego. Możesz także użyć tradycyjnego miksera ręcznego, jeśli nie posiadasz robota kuchennego. Ważne, aby śmietana była świeża i dobrze schłodzona, ponieważ to ułatwi proces ubijania.
Ubijanie śmietany: Rozpocznij ubijanie na średnich obrotach. Po kilku minutach zacznie się tworzyć piana, a śmietana stopniowo zmienia się w bitą śmietanę. Kontynuuj ubijanie, aż piana zacznie się oddzielać od płynnej części, a w maszynie zobaczysz grudki masła. Po około 10 minutach ubijania, cała śmietana powinna zamienić się w masło, a pozostały płyn to maślanka.
Odrzucenie maślanki: Kiedy masło jest już gotowe, odcedź maślankę. Możesz ją zachować i wykorzystać do pieczenia lub jako składnik koktajli – maślanka jest pełna wartości odżywczych! Pozostaw masło na sitku lub ściereczce, aby odciekła z niego reszta płynów.
Płukanie masła: Aby pozbyć się resztek maślanki i uzyskać gładką konsystencję masła, przepłucz je zimną wodą. W tym celu napełnij miskę zimną wodą i wrzuć do niej kawałek masła. Mieszaj ręką lub łyżką przez kilka minut, a następnie odcedź wodę. Powtarzaj ten proces, aż woda będzie czysta. Dzięki temu masło będzie dłużej świeże.
Solenie masła: Jeśli chcesz uzyskać masło o słonym smaku, dodaj do niego szczyptę soli. Wymieszaj dobrze, aby sól równomiernie się rozprowadziła. Możesz eksperymentować z ilością soli, dostosowując ją do własnych preferencji smakowych.
Formowanie masła: Na koniec przełóż masło do foremki lub słoika. Jeśli chcesz nadać mu ładny kształt, możesz użyć specjalnej formy do masła lub po prostu uformować je ręcznie. Przechowuj w lodówce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Domowe masło doskonale komponuje się z pieczywem, bułkami, plackami, a także jako dodatek do ziemniaków, warzyw lub ryb. Możesz również używać go do smażenia lub pieczenia ciast.
Przechowywanie: Domowe masło przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Dzięki temu będzie świeże przez około 1-2 tygodnie. Warto pamiętać, że masło domowe nie zawiera konserwantów, dlatego należy je spożyć szybciej niż wersję sklepową.
