Zrozumienie zmian koloru na szaro jest bezpieczne?
Odkrycie szarych odcieni w może rzeczywiście wzbudzić zdziwienie, zwłaszcza jeśli kojarzymy świeże mięso z jaskrawoczerwonym kolorem. Jednak przejście z czerwonego na szary niekoniecznie oznacza psucie się produktu. Przyjrzyjmy się bliżej przyczynom tych zmian koloru i temu, jak stwierdzić, czy mielona wołowina nadaje się nadal do spożycia.
Nauka o kolorze
