zawdzięcza swój czerwony kolor oksymioglobinie, związkowi powstającemu w wyniku reakcji mioglobiny wz tlenem. To właśnie ta interakcja nadaje świeżemu mięsu atrakcyjny, czerwony kolor. Jednak to normalne, żema szary kolor wewnątrz opakowania, gdzie nie ma dostępu tlenu. Ten brak kontaktu z tlenem powoduje kolor, który na pierwszy rzut oka może wydawać się niepokojący, ale generalnie jest nieszkodliwy.
Kiedy należy się martwić
Podczas gdy wewnętrzne szarzenie zazwyczaj nie stanowi problemu, zewnętrzny kolor mielonej wołowiny zasługuje na szczególną uwagę. Jeśli powierzchnia lub znaczna część mięsa ma szary lub brązowy odcień, rozsądnie jest zachować ostrożność i wyrzucić mięso. Ponadto każdy nieprzyjemny zapach jest silnym wskaźnikiem, że wołowina jest zepsuta i nie powinna być spożywana.
Zapewnienie bezpieczeństwa i świeżości mięsa
Aby chronić swoje zdrowie, zawsze sprawdzaj jakość i świeżość mięsa przed jego zakupem i spożyciem
Dziękuję bardzo za odwiedzenie strony
