Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz mąką.
W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodaj jogurt, olej, skórkę z cytryny, sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj delikatnie trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj suche składniki do mokrej masy, mieszając do połączenia (nie miksuj zbyt długo, by ciasto pozostało lekkie).
Przelej ciasto do formy i piecz przez 40–45 minut lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
