Na ciasto:
4 jajka
100 g cukru
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Na krem cytrynowy:
250 ml śmietany kremówki (30%)
150 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
Sok i skórka z jednej cytryny
1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę, aż podwoi objętość i stanie się jasna. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj ją z ubitymi jajkami, dodając szczyptę soli oraz ekstrakt waniliowy. Przelej masę na blachę i piecz przez około 10-12 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste w dotyku. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i ostrożnie zdejmij z blachy, zwijając w ręcznik, by nadać mu odpowiedni kształt.
Przygotowanie kremu:
