Wprowadzenie
Ciasto Mimosa to prawdziwa kulinarna perełka inspirowana kwiatem mimozy, który symbolizuje subtelność i kobiecość. Deser ten pochodzi z Włoch i często podawany jest z okazji Dnia Kobiet, ale jego elegancki wygląd i lekki, puszysty smak sprawiają, że idealnie nadaje się na każdą wyjątkową okazję – od urodzin, przez komunie, aż po romantyczne kolacje. Składa się z jasnego biszkoptu, delikatnego kremu i charakterystycznych, żółtych okruchów na wierzchu, które przypominają kwiatowe płatki.
Składniki:
Na biszkopt:
6 jajek
180 g cukru
150 g mąki pszennej tortowej
30 g skrobi ziemniaczanej
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na krem:
400 ml mleka
3 żółtka
100 g cukru
40 g mąki pszennej
250 ml śmietanki 30–36%
Skórka otarta z 1 cytryny (niewoskowanej)
1 łyżeczka cukru waniliowego
Dodatkowo:
Likier (np. Limoncello, Cointreau lub likier pomarańczowy) do nasączenia
Cukier puder do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
