Ta ulepszona wersja krokietów ziemniaczanych łączy kremowe puree ziemniaczane z roztopioną mozzarellą, zamknięte w złotej, chrupiącej otoczce. Podawane z żywą domową surówką, to danie przekształca skromne składniki w imponującą przystawkę lub dodatek, który może konkurować z tradycyjnymi frytkami.
Składniki
Do krokietów:
500 g (1,1 funta) ziemniaków, obranych i pokrojonych w ćwiartki
70 g (2,5 uncji) sera mozzarella, pokrojonego w drobną kostkę
2 duże jajka
90 ml (⅓ szklanki) mleka
125 g (1 szklanka) mąki uniwersalnej plus 5 łyżek do panierowania
100g (1 szklanka) bułki tartej
2 łyżeczki soli
Olej roślinny do smażenia
Do surówki:
