Wprowadzenie
Ziemniaki dokładnie umyj lub obierz, a następnie pokrój w równe słupki – im cieńsze, tym bardziej chrupiące.
Zanurz je w zimnej wodzie na ok. 20 minut – to wypłucze nadmiar skrobi i poprawi chrupkość.
Osusz dokładnie ziemniaki (najlepiej ręcznikiem papierowym), a następnie wrzuć je do miski.
Dodaj oliwę, przyprawy i dokładnie wymieszaj, by każdy kawałek był równomiernie pokryty.
Rozłóż frytki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia – w jednej warstwie, bez nakładania się.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 220°C przez 30–35 minut, przewracając frytki po połowie czasu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj od razu – świeżo upieczone są najpyszniejsze.
Świetnie smakują z domowymi dipami: aioli, ketchupem, sosem ziołowym lub jogurtowym.
Jeśli zostanie Ci porcja – odgrzej w piekarniku lub na suchej patelni. W mikrofalówce mogą zmięknąć.
Można też przygotować większą ilość wcześniej i upiec tuż przed podaniem.
Warianty:
Z batatów: Zamień klasyczne ziemniaki na słodkie ziemniaki – będą bardziej karmelowe w smaku.
Ziołowe: Dodaj suszone oregano, bazylię, majeranek lub świeży koper tuż przed podaniem.
Z serem: Posyp frytki startym parmezanem na 5 minut przed końcem pieczenia.
Ostre: Wymieszaj z papryczką chili, ostrą papryką lub pieprzem cayenne.
FAQ:
