Ciasto na cannoli:
250 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
1 łyżeczka kakao w proszku
1 jajko
40 ml białego wina (np. Marsala, ale można zastąpić wodą)
50 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
Szczypta soli
Olej do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Krem do nadzienia:
500 g ricotty
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g czekolady deserowej (opcjonalnie, do posypania)
50 g posiekanych orzechów pistacjowych lub migdałów (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta na cannoli:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, kakao i szczyptę soli. Dodaj zimne masło i rozcieraj je palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
Wbij jajko, dodaj wino (lub wodę) i zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 30 minut do lodówki.
Formowanie i smażenie cannoli:
