Pierś z kurczaka – Pokrój je na kawałki wielkości kęsa, aby równomiernie się ugotowały i można je było łatwo zjeść widelcem
Ryż jednodniowy – Jest to kluczowe, ponieważ świeży ryż robi się papkowaty. Ugotuj go poprzedniego wieczoru lub użyj resztek ryżu na wynos
Sos Bang Bang – Możesz go kupić lub zrobić własny z majonezem, słodkim sosem chili i srirachą
Podstawowe warzywa – Marchewki, cebula i groszek dodają koloru i chrupkości, nie będąc dziwnymi
Jajka – Są osobno smażone, a następnie mieszane z powrotem, aby uzyskać klasyczną konsystencję smażonego ryżu
Smażony ryż z kurczakiem Bang Bang
Przypnij
Smażony ryż z kurczakiem Bang Bang | recipesbyclare.com
Instrukcje krok po kroku
Dopraw kurczaka
Wrzuć kawałki kurczaka do dużej miski z olejem i wszystkimi przyprawami, aż wszystko będzie równomiernie pokryte. Nie pomijaj tego kroku, ponieważ to on sprawia, że kurczak naprawdę smakuje dobrze, a nie jest tylko mdłym białkiem na wierzchu ryżu.
Ugotuj kurczaka
Jeśli masz frytkownicę powietrzną, użyj jej, ponieważ kurczak wychodzi idealnie chrupiący. W przeciwnym razie zwykła patelnia sprawdzi się dobrze — po prostu smaż kawałki, aż będą złocistobrązowe i ugotowane. Zajmie to około ośmiu minut, jeśli nie przepełnisz patelni.
Zacznij przygotowywać bazę ryżową
Rozgrzej największą patelnię lub wok z odrobiną oleju sezamowego, aż będzie naprawdę gorący. Wlej roztrzepane jajka ze szczyptą soli i delikatnie je roztrzep, aż będą gotowe, ale nadal miękkie. Wyjmij je i odłóż na bok, ponieważ dokończą się, gdy dodasz je później.
Ugotuj warzywa
Dodaj więcej oleju do tej samej patelni i wrzuć pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę. Smaż je przez około pięć minut, aż marchewka zacznie robić się miękka, ale nadal będzie chrupiąca. Na koniec dodaj posiekany czosnek, aby się nie przypaliło i nie zrobiło gorzkie. Dodaj ryż
To właśnie tutaj ma znaczenie, jeśli masz ryż czerstwy. Dodaj go do patelni i rozbij wszelkie grudki szpatułką. Odstaw na kilka minut, aby spód stał się lekko chrupiący, a następnie wymieszaj i powtórz. Dzięki temu ryż będzie miał inną teksturę, która sprawi, że będzie bardziej interesujący.
Połącz wszystko
Dodaj z powrotem jajecznicę wraz z roztopionym masłem, sosem sojowym, sokiem z cytryny i mrożonym groszkiem. Wymieszaj wszystko i gotuj przez kolejne kilka minut, aż groszek się podgrzeje i wszystko będzie dobrze wymieszane.
Zakończ sosem
Wymieszaj ugotowanego kurczaka z około połową sosu bang bang, a następnie nałóż go na smażony ryż. Skrop wszystko większą ilością sosu i posyp zieloną cebulką dla koloru i świeżości.
Ważne rzeczy
