Użyj ryżu czerstwego, inaczej zamieni się w papkę, gdy go wymieszasz
Smaż kurczaka, aż będzie chrupiący, a nie tylko ugotowany
Nie dodawaj czosnku zbyt wcześnie, bo się spali i będzie gorzki
Zachowaj trochę sosu bang bang do podania, ponieważ ludzie zawsze chcą więcej
Przygotuj wszystko przed rozpoczęciem gotowania, ponieważ robi się to dość szybko
Przygotowałam ten przepis prawdopodobnie już dwadzieścia razy, za każdym razem zmieniając małe rzeczy. Największą zmianą było nauczenie się, jak pozwolić ryżowi lekko chrupnąć w niektórych miejscach, zamiast po prostu ciągle go mieszać. Ta odrobina zmiany tekstury robi ogromną różnicę w tym, jak smakuje i jak się go je.
Co podać obok
To w zasadzie kompletny posiłek sam w sobie, ale czasami robię prostą sałatkę ogórkową z octem ryżowym, aby przełamać cały ten bogaty smak. Gotowany na parze brokuł również się sprawdzi, jeśli chcesz więcej warzyw. Na przyjęciach przygotowuję trochę dodatkowego sosu bang bang i pozwalam ludziom dodać tyle ostrości, ile są w stanie wytrzymać.
Sposoby na zmianę
Zamień kurczaka na krewetki, jeśli chcesz coś, co gotuje się jeszcze szybciej. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę do innych warzyw, aby uzyskać więcej chrupkości i koloru. Latem świeże ziarna kukurydzy zamiast groszku smakują niesamowicie. Aby uzyskać więcej ostrości, dodaj pokrojone w kostkę jalapeño z czosnkiem lub użyj więcej sriracha w sosie bang bang.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Smażony ryż dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka
