Wprowadzenie
Zupa grzybowa to danie, które większości z nas kojarzy się z ciepłem rodzinnego domu i tradycją. Jednak dodatek sherry – hiszpańskiego wina wzmacnianego – nadaje jej zupełnie nowy wymiar. Subtelnie słodki, lekko orzechowy aromat tej wyjątkowej mikstury doskonale podkreśla smak grzybów, dodając zupie wyrafinowania i głębi. To idealna propozycja zarówno na uroczysty obiad, jak i chłodne, jesienne wieczory.
Składniki:
500 g mieszanych grzybów (np. pieczarki, boczniaki, podgrzybki – świeże lub mrożone)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
150 ml śmietanki 30% lub mleczka kokosowego (dla wersji wege)
80 ml sherry (wytrawnego lub półwytrawnego)
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Gałązka tymianku lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
