W przypadku wielu potraw to sos tworzy potrawę, a w tym przepisie na duński sos Rémoulade, sos jest szczerze gwiazdą. Mieszanka świeżych warzyw i sekretny dodatek sprawiają, że ten smak jest o wiele lepszy od standardowego, gotowego dodatku.
Chociaż sos rémoulade pochodzi z Francji, był przyprawą, która miała rozprzestrzenić się poza nowe granice. Regiony przejęły ten kremowy cud kulinarny i dostosowały go do regionalnych składników i preferencji kulturowych. W Danii rémoulade przeszedł kilka drobnych zmian, aby stać się wszechobecnym sosem, który mamy dzisiaj.
Większość amerykańskich rémoulade jest robiona tylko z ogórków kiszonych, ale duński sos Rémoulade to mieszanka świeżych, surowych warzyw, owoców i ogórków kiszonych, która tworzy sos pełen smaku.
W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj odrobinę marchewki, cebuli, jabłka i ogórków kiszonych, aż będą drobno posiekane. Wyjmij mieszankę i dobrze ją wyciśnij, aby odsączyć nadmiar płynu (nie chcemy, aby sos był wodnisty!).
Następnie mieszankę miesza się z majonezem, śmietaną, sokiem z cytryny, cukrem i kurkumą.
Chociaż możesz podać ją od razu, smakuje lepiej i gęstnieje, gdy sos trochę się schłodzi.
Jest wszechstronny, niezwykle wszechstronny. Chociaż wszyscy wiemy, że to klasyczny dodatek do smażonej ryby, połącz ten sos na sposób duński z frytkami lub hot dogami, to naprawdę świetne połączenie!
Składniki:
– 1/4 szklanki jabłka, obranego i grubo posiekanego
– 1/4 szklanki cebuli, obranej i grubo posiekanej
– 1/2 dużej marchewki, obranej i grubo posiekanej
– 1 do 2 ogórków, grubo posiekanych
– 1/2 szklanki majonezu
– 2 łyżki kwaśnej śmietany
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1 łyżeczka cukru granulowanego
– 1/4 do 1/2 łyżeczki kurkumy
– Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Instrukcje:
ciąg dalszy na następnej stronie
