Tilapia: fałszywy dobry pomysł
Tilapię często zachwala się jako tanią i łatwą w przyrządzeniu alternatywę. Jednak, podobnie jak panga, jest ona często hodowana w przeludnionych miejscach i karmiona nienaturalną dietą, co może zmienić wartość odżywczą jej mięsa. Zawiera także mało kwasów omega-3, znanych kwasów tłuszczowych korzystnych dla serca. Zaburzony jest także stosunek kwasów omega-6 do omega-3, co w przypadku nadmiernego spożycia może sprzyjać powstawaniu stanów zapalnych. Należy tego unikać!
Węgorz europejski: między zanieczyszczeniem a wyginięciem
Węgorz europejski jest podwójnie zagrożony. Z jednej strony, w ostatnich dziesięcioleciach liczba ludności spadła niepokojąco. Z drugiej strony, w jego miąższu gromadzą się zanieczyszczenia, takie jak PCB i metale ciężkie, przez co jest on potencjalnie szkodliwy dla zdrowia.
