Zupa z warzyw

Cebulę drobno pokrój.
Żółtą, czerwoną i zieloną paprykę pokrój w drobną, równą kostkę.
Marchewkę należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Ziemniaki obierz, a następnie pokrój na małe kawałki.
Gotowanie zupy:
Przygotuj podsmażoną cebulę. Rozgrzej duży rondel na średnim ogniu, wlej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę; smaż, aż będzie miękka i przezroczysta.
Dodaj posiekaną paprykę i startą marchewkę do naczynia. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj posiekane ziemniaki do rondla, mieszając, aby wymieszać je z innymi warzywami.
Do rondla dodaj 1,2 litra (6 szklanek) wody. Gdy mieszanka się zagotuje, zmniejsz ogień, aby utrzymać wrzenie.
Dodaj przyprawy według smaku — sól i pieprz. Gotuj zupę przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a wszystkie smaki się rozpuszczą.
Nalej gorącą zupę do misek w chochlach. Delektuj się swoją dobrą i pożywną zupą warzywną.
Wskazówki dotyczące podawania:
Podawaj z sałatką lub kromką chrupiącego chleba.
Dla smaku posyp szczyptą świeżych ziół, takich jak pietruszka lub kolendra.