1 litr bulionu warzywnego (może być domowy lub z kostki)
2 duże marchewki, pokrojone w plastry
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
1 papryka czerwona, pokrojona w paski
1 por, pokrojony w krążki
2 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka kapusty włoskiej, posiekanej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka imbiru w proszku (lub świeży starty)
1 łyżeczka kurkumy
Sól i pieprz do smaku
Sok z 1 cytryny
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę, a następnie wrzuć cebulę i czosnek. Smaż przez około 2-3 minuty, aż staną się miękkie i lekko złote.
Dodanie warzyw: Do garnka dodaj marchewki, paprykę, por i kapustę. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby warzywa lekko zmiękły.
Zalewanie bulionem: Wlej bulion warzywny i zagotuj zupę. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Przyprawianie: Dodaj imbir, kurkumę, sól, pieprz oraz sok z cytryny. Wymieszaj dokładnie, a następnie gotuj jeszcze przez 5 minut.
Gotowe: Zupa jest gotowa do podania. Podawaj na gorąco.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupę można podać z dodatkiem świeżych ziół (np. natki pietruszki) lub łyżką jogurtu naturalnego dla łagodniejszego smaku.
Przechowywanie: Zupa najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce do 3 dni. Doskonale nadaje się także do podgrzewania w mikrofalówce lub na kuchence.
Warianty:
Wegetariańska: Możesz zastąpić bulion warzywny bulionem grzybowym dla bardziej intensywnego smaku.
Bardziej sycąca: Dodaj do zupy ugotowaną kaszę jaglaną lub quinoa, aby stała się bardziej pożywna.
Dodatkowe przyprawy: Zamiast kurkumy możesz użyć curry lub papryki w proszku, które dodadzą zupie charakterystycznego smaku.
FAQ:
