Przygotowanie warzyw:
Kapustę umyj, usuń zewnętrzne liście, a następnie pokrój w cienkie paski. Jeśli używasz kapusty włoskiej, zdejmij najpierw twarde łodygi.
Marchewki obierz i pokrój w plasterki lub półplasterki.
Cebule i czosnek drobno posiekaj.
Pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę, pokrój w kostkę (jeśli używasz pomidorów z puszki, wystarczy je jedynie odsączyć).
Gotowanie bazy zupy:
W dużym garnku rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż staną się miękkie i lekko szklisty.
Dodaj marchewki i smaż przez kolejne 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Następnie dodaj pokrojoną kapustę i dokładnie wymieszaj z resztą składników.
Dodanie płynów i przypraw:
Wlej bulion warzywny, dodaj pomidory i przyprawy (sól, pieprz, tymianek, kurkumę). Doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj zupę na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa staną się miękkie, a smaki się połączą. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej gęsta, gotuj ją dłużej.
Finalne doprawienie:
Spróbuj zupy pod kątem smaku i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj jeszcze łyżkę świeżo posiekanej pietruszki, aby nadać jej świeżości.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Zupa kapuściana najlepiej smakuje podana na ciepło. Można ją udekorować świeżą pietruszką lub posypać nasionami sezamu dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych. Doskonale komponuje się z pełnoziarnistym pieczywem lub małą porcją kaszy.
Przechowywanie:
Zupę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Doskonale nadaje się do odgrzewania, a smaki stają się jeszcze bardziej intensywne, gdy zupa odstała przez kilka godzin. Można ją także zamrozić w szczelnych pojemnikach na okres do 2 miesięcy.
Warianty:
Zupa kapuściana z dodatkiem białka:
Aby zwiększyć zawartość białka w zupie, możesz dodać gotowaną soczewicę, ciecierzycę lub kurczaka (pokrojonego w kostkę). Taki dodatek sprawi, że zupa stanie się bardziej sycąca, a jej wartość odżywcza będzie wyższa.
Zupa z kapusty z imbirem:
Aby wzmocnić działanie detoksykacyjne, możesz dodać świeży imbir do zupy. Imbir wspomaga trawienie i działa przeciwzapalnie, co czyni zupę jeszcze bardziej korzystną dla organizmu.
Zupa kapuściana w wersji wegańskiej:
Jeśli chcesz, by zupa była w pełni roślinna, użyj bulionu warzywnego bez składników zwierzęcych i zastąp olej roślinnym, takim jak oliwa z oliwek.
FAQ:
1. Czy zupa kapuściana jest odpowiednia na detoks?
Tak, zupa kapuściana jest idealnym daniem na detoks. Kapusta zawiera dużą ilość błonnika, który wspomaga proces oczyszczania organizmu z toksyn, a dodatkowo jest niskokaloryczna, co sprzyja utrzymaniu zdrowej sylwetki.
2. Jakie są korzyści zdrowotne zupy kapuścianej?
