4 średniej wielkości ziemniaki
1 średnia cukinia
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku
Sól, pieprz do smaku
Przyprawy według gustu: papryka słodka, oregano, tymianek, rozmaryn
Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Ziemniaki dokładnie umyj i obierz, a następnie pokrój na cienkie plasterki.
Cukinię umyj, usuń końce, a następnie pokrój w półplasterki.
Cebulę obierz i posiekaj drobno, czosnek również pokrój w drobną kostkę.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez około 2-3 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Do patelni dodaj ziemniaki i smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy ziemniaki zaczną się rumienić, dodaj cukinię.
Dopraw całość solą, pieprzem oraz wybranymi przyprawami. Smaż przez kolejne 10-12 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż zachowają swoją strukturę.
Przed podaniem, posyp danie świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ziemniaki z cukinią najlepiej smakują na ciepło, jako samodzielne danie lub w towarzystwie ulubionych sałatek.
Można je również podać jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.
Danie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj je na patelni lub w mikrofalówce przed spożyciem.
Warianty:
