Przygotowanie składników: Pokrój cebulę, czosnek i ziemniaka (jeśli używasz) na małe kawałki. Podziel brokuły na różyczki.
Smażenie cebuli: W dużym garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę oraz czosnek przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i pachnące.
Gotowanie warzyw: Dodaj ziemniaka i brokuły, a następnie wlej bulion. Doprowadź do wrzenia, po czym gotuj na średnim ogniu przez 10-12 minut, aż warzywa będą miękkie.
Blendowanie: Zmiksuj zupę na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub stojącego. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Dodanie śmietany: Wlej śmietanę lub mleko roślinne, a następnie gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, mieszając. Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny, jeśli chcesz uzyskać bardziej orzeźwiający efekt.
Podawanie: Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki i, jeśli chcesz, odrobiną pieprzu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupa najlepiej smakuje z dodatkiem grzanków czosnkowych lub prażonych pestek dyni.
Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Zupa świetnie nadaje się również do zamrożenia – przechowuj ją do 3 miesięcy.
Jeśli zupa jest zbyt gęsta po schłodzeniu, wystarczy dodać trochę bulionu lub wody i podgrzać.
Warianty:
Z dodatkiem sera: Możesz dodać starty parmezan do zupy na koniec gotowania, aby nadać jej bogatszy smak.
Z orzechami: Posyp zupę uprażonymi orzechami nerkowca lub migdałami dla chrupiącej tekstury.
Wegańska wersja: Użyj mleka roślinnego (np. migdałowego lub kokosowego) oraz zamień śmietanę na śmietanę roślinną.
Z przyprawami: Dodaj szczyptę curry lub kurkumy, aby dodać zupie orientalnego smaku.
FAQ:
