Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw: Brokuła podziel na różyczki, łodygę obierz i pokrój w kostkę. Ziemniaka, cebulę i czosnek obierz, pokrój na mniejsze kawałki.
Podsmażenie: W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty, aż zmiękną.
Gotowanie: Dodaj pokrojonego ziemniaka i łodygę brokuła. Zalej bulionem, gotuj około 10 minut.
Dodanie różyczek brokuła: Dorzuć różyczki brokuła i gotuj kolejne 5–7 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Blendowanie: Zdejmij garnek z ognia, zblenduj całość na gładki krem.
Wykończenie: Dodaj śmietankę (lub mleko kokosowe), przypraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę serwuj z chrupiącymi grzankami, świeżym koperkiem lub prażonymi pestkami dyni.
Możesz ją przechowywać w lodówce do 3 dni – po podgrzaniu smakuje równie dobrze.
Nadaje się do mrożenia – najlepiej bez śmietanki, którą możesz dodać dopiero po rozmrożeniu i podgrzaniu.
Warianty:
Z serem: Dodaj garść startego cheddara lub parmezanu tuż przed blendowaniem.
Wegańska: Zamień śmietankę na mleko kokosowe lub napój roślinny, użyj bulionu warzywnego.
Z dodatkami: Udekoruj zupę podsmażonym boczkiem, grzankami czosnkowymi lub łyżką kwaśnej śmietany.
FAQ:
Czy mogę użyć mrożonego brokuła?
Tak! Mrożony brokuł świetnie sprawdzi się w tym przepisie – nie trzeba go wcześniej rozmrażać.
Czy zupę można zrobić bez śmietanki?
Oczywiście – będzie lżejsza, ale nadal kremowa. Możesz też użyć mleka roślinnego.
Czy można podać ją dzieciom?
Jak najbardziej! Zupa jest łagodna w smaku i bogata w witaminy – świetna także dla maluchów.
Chcesz wersję PDF lub przepis w formie graficznej karty do druku? Daj znać!
