Przygotowanie składników:
Jeśli używasz świeżego szpinaku, dokładnie umyj go i osusz, a następnie posiekaj na mniejsze kawałki. Jeśli używasz mrożonego, wystarczy go rozmrozić i dobrze odcisnąć z wody.
Mieszanie składników mokrych:
W misce roztrzep jajka, a następnie dodaj jogurt, oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
Przesiewanie składników suchych:
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól, czosnek w proszku i pieprz.
Połączenie składników:
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając delikatnie do uzyskania jednolitej masy.
Dodanie szpinaku i sera:
Do ciasta dodaj posiekany szpinak oraz starty ser mozzarella (i opcjonalnie orzechy włoskie). Dokładnie wymieszaj.
Pieczenie:
Formę do muffinek wyłóż papilotkami i wypełnij je ciastem do 2/3 wysokości. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż muffiny będą złociste i suchy patyczek włożony do środka wyjdzie czysty.
Studzenie:
Wyjmij muffiny z piekarnika i pozwól im wystygnąć przez kilka minut w formie, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Muffiny najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 2-3 dni.
Doskonale pasują jako przekąska na ciepło lub zimno, świetne również na pikniki.
Możesz je podać z ulubionym dipem, np. jogurtowym lub czosnkowym.
Muffiny świetnie sprawdzą się również jako zdrowa opcja na drugie śniadanie do pracy lub szkoły.
Warianty:
Bezglutenowa wersja: Użyj mąki bezglutenowej, np. migdałowej lub ryżowej, aby przygotować wersję bezglutenową.
Z innym serem: Zamiast mozzarelli możesz użyć sera feta, cheddara lub parmezanu, aby nadać muffinom inny smak.
Zioła i przyprawy: Dodaj do ciasta ulubione zioła, np. bazylię, oregano czy tymianek, aby wzbogacić smak.
Z suszonymi pomidorami: Dodaj drobno posiekane suszone pomidory dla intensywniejszego smaku.
FAQ:
